Cuisson

Comment bien choisir sa poêle ?

24/05/2017
frying-pan-515390_1280

Vous souhaitez remettre à neuf votre assortiment de poêles, mais l’affaire s’avère difficile. Que choisir en fonction de vos besoins ? Quel matériau ou quel revêtement ?  Les experts de Rue du Commerce vous aident à faire le bon choix via ce guide d’achat.

Taille VS nombres de personnes

Il faut avant tout chose déterminer la bonne taille en fonction de vos besoins.

A savoir que :

Poele-Recap-r-189

Matériau et revêtement

Après avoir pris connaissance du diamètre qu’il vous faut, il faut savoir quel matériau et revêtement prendre.

L’inox

C’est le matériau le plus robuste, et son entretien est facile.  Conseillé pour les cuissons lentes, parfait pour faire mijoter.

L’aluminium avec revêtement céramique

Très léger et très bon conducteur. L’atout du revêtement céramique ? Sa résistance aux températures diverses. Attention à manier ces types de poêles avec précaution, elles sont fragiles aux chocs et rayures.

La fonte

Matériau à forte inertie thermique, la fonte fait double emploi pour la chaleur : elle la diffuse et la conserve. Attention cependant à son poids et à un entretien assidu.

L’aluminium avec revêtement pierre

A la différence du revêtement céramique, la chaleur se fait de façon homogène et du coup la cuisson aussi. A noter aussi que ce type de poêles offre une robustesse ainsi qu’une durée de vie importante.

Le fer (ou l’acier)

Parfaitement indestructibles.Le fer ou l’acier permettent des cuissons à températures extrêmes, comme pour saisir de la viande (rouge notamment).

Le cuivre

Répartissant parfaitement la chaleur pour une cuisson très précise.

L’aluminium avec revêtement téflon

C’est bon compromis pour éviter de mettre de la matière grasse (beurre, huile) lorsque vous cuisinez.

Attention à la compatibilité !

Avant tout achat, il faut bien prendre compte la compatibilité de votre future poêle. Si celle-ci n’est pas compatible avec votre table de cuisson, vous n’allez pas pouvoir cuisinez logiquement, alors attention.

Notre page « Poêles »

 

    Ecrire un commentaire