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fiche technique de cuisine
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La cuisine de collectivité. Techniques et méthodes pour la réalisation de fiches techniques de cuisine et de pâtisserie
Composé de 300 fiches techniques d'un choix éclectique et au contenu approfondi, ce livre est un ouvrage de référence, indispensable pour tous les cuisiniers et les acteurs de la restauration collective.
Les auteurs, de par leur formation initiale e...
Composé de 300 fiches techniques d'un choix éclectique et au contenu approfondi, ce livre est un ouvrage de référence, indispensable pour tous les cuisiniers et les acteurs de la restauration ..
Couteau de cuisine Santoku - Inox - Noir
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 7 cm.
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 7 cm.
Couteau de cuisine Santoku - Inox - Rouge
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 7 cm.
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 7 cm.
Couteau de cuisine Chef - Inox - Noir
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 8 cm.
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 8 cm.
Couteau de cuisine Chef - Inox - Rouge
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 8 cm.
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 8 cm.
Couteau de cuisine A Découper - Inox - Noir
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 8 cm.
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 8 cm.
Couteau de cuisine A Découper - Inox- Rouge
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 8 cm.
Fiche Technique- Couteau de cuisine en inox.
- Manche en caoutchouc.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 8 cm.
Ciseaux de cuisine Soft touch - Inox - Vert
Fiche Technique- Ciseaux de cuisine en silicone Tpr.
- Lames en acier inoxidables.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 22 x P.
9,6 x H.
1,4 cm.
Fiche Technique- Ciseaux de cuisine en silicone Tpr.
- Lames en acier inoxidables.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 22 x P.
9,6 x H.
1,4 cm.
Ciseaux de cuisine Soft touch - Inox - Gris
Fiche Technique- Ciseaux de cuisine en silicone Tpr.
- Lames en acier inoxidables.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 22 x P.
9,6 x H.
1,4 cm.
Fiche Technique- Ciseaux de cuisine en silicone Tpr.
- Lames en acier inoxidables.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 22 x P.
9,6 x H.
1,4 cm.
Râpe de cuisine avec bac récupérateur - Inox - Gris
Fiche Technique- Rape de cuisine avec bac récupérateur.
- Rape en inox.
- Bac récupérateur en plastique.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 22 x P.
7 x H.
4 cm.
Fiche Technique- Rape de cuisine avec bac récupérateur.
- Rape en inox.
- Bac récupérateur en plastique.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 22 x P.
7 x H.
4 cm.
Balance de cuisine digitale design - Noir
Fiche Technique- Balance en plastique coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : Diam.
18,2 x L. 19,5 cm.
Fiche Technique- Balance en plastique coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : Diam.
18,2 x L. 19,5 cm.
Balance de cuisine digitale design - Vert
Fiche Technique- Balance en plastique coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : Diam.
18,2 x L. 19,5 cm.
Fiche Technique- Balance en plastique coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : Diam.
18,2 x L. 19,5 cm.
Balance de cuisine digitale design - Prune
Fiche Technique- Balance en plastique coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : Diam.
18,2 x L. 19,5 cm.
Fiche Technique- Balance en plastique coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : Diam.
18,2 x L. 19,5 cm.
Module cuisine extérieur Cartago
Fiche Technique- Modèle : module cuisine extérieur Cartago.
- Comprend 1 plan de travail et différents emplacements pour tout avoir à portée de main! - Emplacement pour bouteille de gaz prévu.
- Plan de travail Inox.
- Plancha et bouteille de gaz non fournies.
- A monter soi-même.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L 110 x l 54 x H.
120 cm.
- Poids : 37,5 kg.
Fiche Technique- Modèle : module cuisine extérieur Cartago.
- Comprend 1 plan de travail et différents emplacements pour tout avoir à portée de main! - Emplacement pour bouteille de gaz prévu.
- P..
5 couteaux de cuisine inox et bloc de rangement - Noir
Fiche Technique- Gardez vos couteaux à portée de main avec ce bloc de rangement coloré.
- Couteaux en inox.
- Bloc de rangement en polypropène coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 29 x P.
18 cm.
Fiche Technique- Gardez vos couteaux à portée de main avec ce bloc de rangement coloré.
- Couteaux en inox.
- Bloc de rangement en polypropène coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. ..
5 couteaux de cuisine inox et bloc de rangement - Rouge
Fiche Technique- Gardez vos couteaux à portée de main avec ce bloc de rangement coloré.
- Couteaux en inox.
- Bloc de rangement en polypropène coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 29 x P.
18 cm.
Fiche Technique- Gardez vos couteaux à portée de main avec ce bloc de rangement coloré.
- Couteaux en inox.
- Bloc de rangement en polypropène coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. ..
5 couteaux de cuisine inox et bloc de rangement - Vert
Fiche Technique- Gardez vos couteaux à portée de main avec ce bloc de rangement coloré.
- Couteaux en inox.
- Bloc de rangement en polypropène coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 29 x P.
18 cm.
Fiche Technique- Gardez vos couteaux à portée de main avec ce bloc de rangement coloré.
- Couteaux en inox.
- Bloc de rangement en polypropène coloré.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. ..
6 ustensiles de cuisine - Inox - Vert
Fiche Technique- 6 ustensiles de cuisine en inox :- Manches en plastique Abs.
- 1 Roulette à pizza.
- 1 Cuillère à melons.
- 1 Eplucheur de pommes.
- 1 Vide-pommes.
- 1 Pelle à tarte.
- 1 Eplucheur.
Fiche Technique- 6 ustensiles de cuisine en inox :- Manches en plastique Abs.
- 1 Roulette à pizza.
- 1 Cuillère à melons.
- 1 Eplucheur de pommes.
- 1 Vide-pommes.
- 1 Pelle à tarte.
- 1 Eplucheu..
6 couteaux Laguiole - Inox
Fiche Technique- Couteaux en inox.
- Manches en plastique Abs.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 22,5 cm.
Fiche Technique- Couteaux en inox.
- Manches en plastique Abs.
Caracteristiques Techniques- Dimensions : L. 22,5 cm.
Balance de cuisine Dig fun
Fiche Technique- Balance en verre et Abs.
Caracteristiques Techniques- Poids : 450 g.
Fiche Technique- Balance en verre et Abs.
Caracteristiques Techniques- Poids : 450 g.
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