La cuisine du chasseur : préparer et cuisiner 36 recettes de gibier à plume et poil · Occasion

Quatrième de couverture : La viande de gibier... quoi de plus sain ! Saviez-vous qu'une étude scientifique a prouvé que la biche est meilleure pour la santé que le boeuf, le sanglier que le porc, le chevreuil que le mouton, le lapin de garenne que le lapin de clapier ? La viande de gibier est moins grasse et plus riche en oligo-éléments appréciés de nous tous, des plus jeunes aux plus âgés. Grâce à ce livre, découvrez de nombreuses recettes et conseils pratiques. Des plats les plus simples, bon marché et rapides, aux plus élaborés ; pour tous les jours ou les grandes occasions.

Biographie de l'auteur : François-Xavier Allonneau se passionne pour l'environnement sous toutes ses formes, dont la cuisine du gibier. Il est rédacteur en chef du magazine Connaissance de la Chasse, et co-auteur de J'éduque et je dresse mon chien (Éditions Sud Ouest) avec Max Carli et Serge Simon. Serge Simon, photographe professionnel, est l'auteur de nombreux livres sur la ruralité (Copain des champs), la nature et la chasse, et a collaboré à de nombreuses revues.