Ce qui mijote au Kremlin : de Lénine à Poutine, la Russie racontée par ses cuisiniers

Quatrième de couverture : Szablowski nous emmène à travers la Russie, l'Ukraine, la Géorgie et d'autres anciennes républiques soviétiques, au fil d'une enquête sur les cuisines du pouvoir. De la datcha de Joseph Staline aux caves du Kremlin, en passant par la Grande Famine, le siège de Leningrad, la guerre d'Afghanistan, il nous révèle comment la nourriture, en Russie, a toujours été une arme de choix. On y découvre l'histoire du feuilleté au pigeon que mangea le tsar Nicolas II avant d'être fusillé avec son cuisinier, et comment un chef de Staline apprit à un chef de Gorbatchev la façon de chanter pour faire monter la pâte au levain. On y rencontre la cheffe qui cuisinait pour Youri Gagarine et les autres cosmonautes ; ou encore Spiridon, le grand-père cuisinier de Vladimir Poutine. On y entend les femmes qui tenaient les cantines des équipes de Tchernobyl, et les Tatars de Crimée, dont la cuisine est de pure nostalgie. Tour à tour drôle et poignant, Ce qui mijote au Kremlin est un récit de banquets, de popote et de famine, où l'on comprend que la grande histoire, en Russie, s'écrit toujours à table.

Biographie de l'auteur : Witold Szabtowski est né en 1980. Il est devenu à 25 ans le plus jeune grand reporter du quotidien polonais Gazeta Wyborcza, voyageant notamment à Cuba, en Afrique du Sud et en Islande. Ses reportages sur les migrants en Europe ont reçu le prix du Parlement européen ; son enquête sur un massacre de Polonais en Ukraine en 1943 a été couronnée par le prix Ryszard-Kapuciski, et son livre sur la Turquie a remporté le prix du PEN-Club anglais. En 2021, Noir sur Blanc a fait paraître son grand reportage sur l'univers de l'après-communisme : Les Ours dansants, et, en 2024, Comment nourrir un dictateur, salué par la presse comme « un tour de force d'écrivain Journaliste » (Le Figaro).