Garcima Plat rond acier - Gris

Paëlla homogène et saisie nette sur feu gaz ou direct

La surface en acier carbone poli à épaisseur renforcée favorise une montée en température rapide et régulière, utile pour saisir les ingrédients avant la cuisson du riz. Le large diamètre de 50 cm permet de répartir le riz en fine couche pour une cuisson homogène et un grain détaché. Après quelques utilisations, la patine de culottage améliore les performances de cuisson et limite l'adhérence. Les poignées rouges assurent une prise sûre lors des déplacements du plat chaud.

Adapté aux feux à gaz, aux feux directs et aux réchauds à paëlla de 300 mm et 400 mm, ce plat répond aux besoins des cuisines domestiques comme professionnelles. Les dimensions 44 (H) x 500 (Ø) mm et le poids de 2,16 kg offrent une bonne stabilité sur le foyer. Un culottage préalable est recommandé pour optimiser la longévité et la qualité de cuisson. La forme ronde facilite la répartition du bouillon et le contrôle de l'évaporation, étape clé pour obtenir une texture régulière.