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De buyer 5023.47
Plat à paella en acier bleu - Tous feux sauf induction - Compatible four - Diffusion homogène
Plat à paëlla tôle bleue 47 cm - DE BUYER
La cuisson homogène d'une paëlla repose sur une excellente répartition de la chaleur. Grâce à sa tôle d'acier bleue de 1,5 mm, ce plat de 47 cm offre une montée en température régulière et une diffusion stable pour une cuisson maîtrisée des riz, fruits de mer et légumes. Sa largeur et sa hauteur de 6,5 cm favorisent l'évaporation contrôlée des liquides tout en conservant les arômes. Conçu pour servir jusqu'à 15 personnes, il s'utilise sur tous feux hors induction, et passe aussi au four pour terminer une cuisson ou gratiner. Avec ses 2,8 kg, il reste maniable tout en assurant une excellente inertie thermique pour des résultats constants.
Performance thermique et polyvalence au quotidien
La tôle d'acier bleue de 1,5 mm garantit une réactivité thermique adaptée aux cuissons saisies et mijotées. La chaleur se propage rapidement sur toute la surface de 47 cm, limitant les zones froides et stabilisant la cuisson du riz. L'épaisseur favorise une maîtrise de la caramélisation du socarrat tout en préservant la texture des ingrédients délicats. Utilisable sur gaz, plaques électriques et vitrocéramiques, le plat passe également au four pour finaliser une recette ou maintenir au chaud sans transvaser.
La hauteur de 6,5 cm aide à contrôler l'humidité et la réduction des bouillons. La tôle bleue, non revêtue, se patine au fil des usages, offrant une surface naturellement protectrice après culottage. Cette évolution progressive facilite le décollage naturel des aliments et soutient une cuisson plus précise. Le poids de 2,8 kg apporte la stabilité nécessaire lors des manipulations, que ce soit pour remuer le riz, répartir les garnitures ou enfourner le plat en fin de cuisson.
Capacité généreuse et usage professionnel
Avec une capacité adaptée à 15 convives, la large surface permet d'étaler le riz en couche fine, condition clé pour une absorption homogène des liquides et des épices. Cette géométrie aide à éviter la surcuisson centrale et facilite la répartition régulière des fruits de mer, viandes ou légumes. Sur feux vifs, la tôle réagit rapidement aux ajustements, ce qui contribue à stabiliser la cuisson lors des ajouts d'ingrédients et des variations d'intensité.
Le passage au four élargit les méthodes de cuisson : finitions croustillantes, maintien au chaud ou gratins légers. Sans revêtement antiadhésif, le plat supporte les ustensiles compatibles avec l'acier, ce qui simplifie l'usage au quotidien. Après culottage et séchage, la surface développe une patine qui participe à une durabilité fonctionnelle sur le long terme. Compatible tous feux sauf induction, il s'intègre facilement aux cuisines qui recherchent une solution simple et robuste pour grandes tablées.
Caractéristiques principales :
- Diamètre 47 cm pour une répartition uniforme du riz
- Tôle d'acier bleue 1,5 mm pour une diffusion régulière
- Compatibilité : gaz, électrique, vitrocéramique, four (hors induction)
- Hauteur 6,5 cm pour contrôler l'évaporation
- Poids 2,8 kg pour une bonne stabilité sur le feu
- Surface non revêtue évolutive après culottage
- Capacité jusqu'à 15 personnes
- Température non réglable, usage direct sur source de chaleur
- Sans revêtement antiadhésif
- Couleur bleue
Le plat est-il compatible avec l'induction ?
Non, il est compatible avec tous les feux sauf l'induction. Il peut également être utilisé au four.
Faut-il culotter la tôle d'acier bleue avant la première utilisation ?
Oui, un culottage initial est recommandé pour protéger la surface et améliorer le décrochage naturel des aliments.
Quelle quantité de convives peut-on servir ?
Le plat est prévu pour servir jusqu'à 15 personnes, selon les portions habituelles d'une paëlla.
Peut-on utiliser des ustensiles métalliques ?
Oui, la surface en acier non revêtu accepte des ustensiles compatibles, en évitant les actions abrasives excessives.
Comment entretenir le plat après usage ?
Nettoyez, séchez soigneusement, puis huilez légèrement pour préserver la patine et limiter l'oxydation.
Ce plat permet-il de terminer la cuisson au four ?
Oui, il est compatible four, pratique pour finaliser la cuisson, gratiner légèrement ou maintenir au chaud.
Informations logistiques :
Ce produit est livrable dans la localisation suivante : France (métropolitaine).
Informations générales |
Désignation |
De buyer 5023.47 |
Marque |
de Buyer | |
Modèle |
5023.47 | |
Type d'appareil cuisine |
Accessoires | |
Nombre de personnes maximum |
15 | |
Température réglable |
Non | |
Minuterie |
Non | |
Revêtement antiadhésif |
Non | |
Caractéristiques physiques |
Couleur |
Bleu |
Hauteur |
6.5 cm | |
Largeur |
47 cm | |
Poids |
2.8 kg | |
Garanties |
Garantie légale |
Voir les modalités
|
Information sur la sécurité |
Personne responsable |
DE BUYER INDUSTRIES |
Adresse postale |
25 Faymont, 88340 Le Val d’Ajol - France | |
Adresse électronique |
info@debuyer.com |
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