Tarrerias bonjean couteau de boucher - 21 cm

Précision, équilibre et confort au service de la découpe

La géométrie de lame de 21 cm et le tranchant lisse favorisent des coupes nettes sur grosses pièces, rôtis et quartiers, limitant les déchirures. L'acier inoxydable X46CR13, associé à une dureté de 54-55 HRC, garantit une résistance correcte à l'usure et à la corrosion, pratique pour un entretien régulier. La soie traversante renforce la rigidité de l'ensemble et soutient la précision des trajectoires, utile pour des gestes francs et répétés.

Le manche en bois de noyer offre un appui naturel pour guider la lame avec stabilité. L'équilibre du couteau favorise une répartition homogène du poids sur la main et réduit la fatigue en séquences prolongées. Sa longueur totale de 33 cm et sa largeur de 3,5 cm permettent des prises variées adaptées aux différentes coupes, tandis que la hauteur de 2 cm reste maniable sur planche. Le couteau n'est pas compatible lave-vaisselle, un lavage manuel rapide et soigneux préserve l'intégrité du tranchant et du manche.