Tarrerias bonjean cimeterre de boucher 19 cm

Précision, équilibre et constance en cuisine

Le format 19 cm s'adapte aux gestes précis comme aux trajectoires plus amples. La lame lisse limite les déchirures et aide à obtenir des tranches régulières, tandis que l'acier inox X46CR13 simplifie le nettoyage. Le montage pleine soie, forgé, stabilise le centre de gravité pour des mouvements fluides. Cette configuration sert autant au parage qu'au désossage léger et au tranchage de rôtis, en offrant une guidage sûr sur la longueur de coupe et une prise ferme qui réduit la fatigue au poste.

Le manche en polymère POM résiste aux chocs et à l'humidité afin de conserver une surface homogène au fil des utilisations. Les dimensions globales de 33 cm assurent une portée suffisante sans compromettre la maniabilité sur planche. Compatible lave-vaisselle, l'outil s'intègre facilement au nettoyage courant, tout en préservant ses qualités de coupe. L'ensemble compose un couteau dédié aux tâches de boucherie du quotidien, avec une progression régulière dans les fibres longues et une maîtrise des découpes nécessitant peu d'effort.