Les recettes qui font la France : 650 spécialités emblématiques de nos régions · Occasion

Quatrième de couverture : Les recettes qui font la France « Comprendre ce que l'on mange, n'est-ce pas la meilleure manière de l'apprécier ? » Savourez et (re)découvrez près de 650 spécialités culinaires emblématiques de nos régions françaises : gratin dauphinois, quiche lorraine, cassoulet de Castelnaudary, choucroute garnie alsacienne, boeuf bourguignon, daube provençale, bouillabaisse marseillaise, sole normande, ratatouille niçoise, piperade basque, farci poitevin, aligot de l'Aubrac, truffade auvergnate, poule au pot béarnaise, garbure gasconne, ficelle picarde, canelé de Bordeaux, pompe à l'huile provençale, far breton, gâteau battu picard, fiadone corse... Un ouvrage qui ravira les amateurs de cuisine authentique épris de ses aspects culturels.

Biographie de l'auteur : Auteur d'ouvrages géo-ethnographiques et de cartes routières thématiques, Frédéric Zégierman contribue à l'enrichissement de sites Internet et conçoit des circuits pour des tours opérateurs.