Tarrerias bonjean couteau désosseur

Précision et maîtrise au plus près de l'os

La lame de 15 cm en acier inoxydable nitrox, enrichi à 16 % de chrome, offre une résistance à la corrosion et une durabilité optimales. Sa dureté calibrée à 54-56 HRC apporte une capacité de coupe régulière pour désosser, dénerver et parer avec rigueur. La structure forgée en pleine soie contribue à un équilibre constant entre lame et manche, utile pour guider la pointe au ras de l'os et limiter les pertes de matière. Le tranchant lisse facilite les incisions nettes et le suivi des contours complexes.

Le manche en POM de haute résistance propose une prise en main stable et confortable, aidant à contrôler les gestes fins et à réduire la fatigue lors des découpes répétées. Sa compatibilité lave-vaisselle simplifie le nettoyage dans un rythme de cuisine soutenu. Avec une longueur totale de 27 cm, une largeur de 2,70 cm et une hauteur de 1,70 cm, il s'intègre aisément à l'équipement du plan de travail. Cet outil convient aux besoins des passionnés comme des cuisines exigeantes, où fonctionnalité et précision de coupe priment.