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Kai couteau tranchelard Shun
Couteau tranchelard cuisine - lame inox - manche pakkawood - tranchant lisse
Couteau tranchelard japonais Shun Classic, lame damas 20 cm
La découpe de pièces de viande gagne en précision grâce à une lame damas 32 couches associée à un affûtage soigné. La forme japonaise dite « Yatagan » favorise un geste net sur des tranches longues et régulières. Le manche en pakkawood noir assure une prise stable et durable, y compris lors d'un usage répété. Avec sa longueur totale de 32,2 cm et sa lame de 20 cm, ce tranchelard offre un bon contrôle sur des muscles entiers, rôtis ou jambons. La dureté de 61 HRC contribue à une rétention du fil adaptée aux découpes fines tout en conservant un tranchant uniforme sur le long terme.
Maîtrise de la tranche longue et régulière
La géométrie « Yatagan » facilite l'entrée de la lame et limite l'écrasement des fibres pour des tranches nettes. Sa structure damassée 32 couches en acier inoxydable renforce la résistance à la corrosion et soutient un tranchant lisse pensé pour des coupes continues. La lame de 20 cm couvre la largeur de nombreux rôtis, permettant de réduire le nombre d'allers-retours et d'obtenir une épaisseur homogène.
Le manche en pakkawood, agréablement équilibré, favorise une tenue précise lors des découpes prolongées. Son format de 32,2 cm procure un bon levier pour guider la lame sans forcer. Avec une dureté de 61 HRC, l'acier maintient la finesse du fil et limite les réaffûtages fréquents. Ce couteau s'emploie au plan de travail ou sur une planche à découper pour préparer des tranches régulières de viandes rôties, jambons et volailles tout en profitant d'une manipulation stable et contrôlée.
Caractéristiques principales :
- Type : couteau tranchelard (slicer) à tranchant lisse
- Lame damas 32 couches en acier inoxydable, 20 cm
- Dureté de la lame : 61 HRC
- Manche en pakkawood couleur noire
- Longueur totale : 32,2 cm
- Non compatible lave-vaisselle
Informations logistiques :
Destination livrable : France (continentale).
Informations générales |
Désignation |
Kai couteau tranchelard Shun |
Marque |
Kai | |
Type de couteau |
Tranchelard (slicer) | |
Type d'article |
Couteau seul | |
Compatible lave-vaisselle |
Non | |
Principales caractéristiques |
Nombre de pièces |
1 |
Type de tranchant |
Lisse | |
Caractéristiques physiques |
Longueur de lame |
20 cm |
Architecture |
Matériau de la lame |
Acier inoxydable |
Matériau du manche |
Pakkawood | |
Performances |
Dureté (HRC) |
61 |
Garanties |
Garantie légale |
Voir les modalités
|
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